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  • 高濕蛋白人造肉生產線

    發布時間:2022-05-06 09:52:48 瀏覽次數: 分享:

    描述:產品描述:高濕蛋白是一種水分含量≥50%的植物蛋白製品,主要原料是從大豆、豌豆、小麥等植物中提取的植物蛋白,依據肉的生物化學成分與三維構造,采用現代化食品加工技術與裝備,精確模擬肉的成分和構造,使其具有與畜肉、禽肉、魚肉在質地、結構、咀嚼感、甚至風味方麵有相似特點的一類植物基蛋白製品。植物蛋白肉產品具有...

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產品詳細介紹Product details


產品描述:

高濕蛋白是一種水分含量≥50%的植物蛋白製品,主要原料是從大豆、豌豆、小麥等植物中提取的植物蛋白,依據肉的生物化學成分與三維構造,采用現代化食品加工技術與裝備,精確模擬肉的成分和構造,使其具有與畜肉、禽肉、魚肉在質地、結構、咀嚼感、甚至風味方麵有相似特點的一類植物基蛋白製品。植物蛋白肉產品具有高蛋白、低脂肪、低碳水化合物、0膽固醇、0反式脂肪酸的特點,幫助人們向更健康的飲食過渡。更值得一提的是,相較於肉類,植物肉還能從生產過程中幫助減少對環境的破壞。畜牧業是僅次於化石燃料的第二大溫室氣體 (GHG) 排放源,也是造成森林砍伐、水和空氣汙染以及生物多樣性喪失的原因之一。新的研究表明,減少肉類消費,改成植物基飲食可以使我們的個人碳足跡減少多達 35%,其產品的美味、健康以及環保特性廣受消費者好評和認可。業界人士認為,未來植物蛋白的市場或將超過動物蛋白。

生產流程:

原料加工---蛋白質分子重組---冷卻定型---調味

原料加工:

可以根據產量的大小來選擇拌粉機或者智能原料處理係統。拌粉機可以自動混合原料,但原料必須事先由人按一定的比例配好,小產量生產線可配置此拌粉機;智能原料處理係統可對原料進行自動稱重、配料、混合,必要時還具有粉碎功能。所以更方便,大產量生產線可以使用這套智能原料處理係統。

蛋白質分子結構的重組:

原料中植物蛋白的分子結構在擠壓機的高溫、高壓和剪切力作用下被破壞並重新組裝成類似於肉類蛋白的結構

冷卻定型:

將熔融狀態的蛋白質材料冷卻並塑造成特定形狀的蛋白產品。

調味 :

根據需求製作不同口味的植物基蛋白製品


高濕蛋白生產流程圖.jpg


高濕蛋白生產視頻:


機器參數:


型號 裝機功率 產量 生產線尺寸
TSE65-S 74kw 100-150kg/h 15×1.5×2.2m
TSE75-S 160kw 400-500kg/h 22×1.7×2.2m



高濕蛋白樣品:


高濕蛋白.jpg

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